Szybkowary

Jeśli nie chcesz spędzać wiele czasu w kuchni na przygotowywaniu codziennych posiłków, zastanów się nad zakupem szybkowaru. To niewielkie urządzenie, które pozwoli Ci skrócić czas gotowania potraw nawet o połowę i uniknąć stosu brudnych garnków w zlewie.

Szybkowar – co to jest?

Szybkowar to inaczej garnek ciśnieniowy. Jest on wyjątkowo szczelny, dzięki czemu podczas gotowania rośnie w nim ciśnienie. Dzięki temu, że woda doprowadzana jest do wrzenia, potrawy gotują się o wiele szybciej. W pokrywie szybkowaru znajduje się specjalny zawór bezpieczeństwa, przez który w razie potrzeby usuwany jest nadmiar pary wodnej. To właśnie on utrzymuje stały poziom ciśnienia w garnku i zapobiega jego eksplozji.

Szybkowary – dostępne rodzaje

W sprzedaży dostępne są dwa rodzaje szybkowarów. Każdy z nich sprawdzi się w innych warunkach w kuchni.

• Szybkowar klasyczny – przeznaczony jest do użytkowania na płytach i kuchenkach gazowych, elektrycznych, ceramicznych lub indukcyjnych. Z wyglądu przypomina zwykły garnek ze szczelną pokrywką. Nie ma wbudowanej elektroniki, dzięki czemu jest łatwy w obsłudze i stosunkowo niedrogi.
• Szybkowar elektryczny – jak sama nazwa wskazuje, ten rodzaj szybkowaru wymaga podłączeni do prądu. Można go zatem ustawić w dowolnym miejscu, zarówno na stole, jak i blacie kuchennym, byleby przewód dostał do najbliższego gniazdka elektrycznego. Takie szybkowary są bardziej zaawansowane niż garnki ciśnieniowe. Mają wyświetlacze LCD, sterowanie elektroniczne, a także wbudowany timer. Poza tym pozwalają ustawić program gotowania dopasowany do konkretnego rodzaju potrawy.

Z jakich materiałów wykonane są szybkowary?

Zarówno szybkowary klasyczne, jak i elektryczne mogą być wykonane ze stali nierdzewnej lub aluminium. Te pierwsze są trwałe, odporne na korozję, zarysowania i uszkodzenia mechaniczne. Poza tym stal nierdzewna jest neutralna w kontakcie z żywnością i nawet w zetknięciu z kwaśnymi potrawami nie wydziela metalicznego posmaku. Natomiast szybkowary aluminiowe są dość tanie, lekkie i bardzo dobrze rozprowadzają ciepło. Oprócz tego szybciej się nagrzewają niż szybkowary wykonane ze stali nierdzewnej. Niestety równie szybko tracą ciepło i nie są odporne na zarysowania. W sklepach dostępne są również garnki ciśnieniowe wykonane z Silarganu, czyli połączenia ceramiki i stali szlachetnej. Jest to materiał higieniczny, łatwo do utrzymania w czystości i w pełni bezpieczny dla alergików.

Jak używa się szybkowaru?

Gotowanie w szybkowarze jest bardzo łatwe i nikomu nie powinno sprawdzić żadnych problemów. Oto praktyczne wskazówki, jak gotować w szybkowarze:

• Szybkowar napełniamy wodą do około 1/3 wysokości.
• Następnie wkładamy do środka wszystkie składniki.
• Szczelnie zamykamy garnek za pomocą pokrywki.
• Włączamy kuchenkę lub płytę grzewczą. Gdy zawór uniesie się do góry i zacznie gwizdać, będzie to oznaczało, że ciśnienie osiągnęło maksymalną wartość. Wówczas zmniejszamy moc i zaczynamy odliczać czas potrzebny do przygotowania potrawy.
• Po upływie określonego czasu należy najpierw odbezpieczyć zawór, by całkowicie pozbyć się pary, a dopiero potem otworzyć pokrywę.

Co się robi w szybkowarze?

Szybkowar to świetne urządzenie dla osób zabieganych, które nie mają zbyt wiele czasu na przygotowywanie potraw wieloskładnikowych, lub wymagających długiego gotowania. Jednak w szybkowarze można przygotować rozmaite potrawy – nie tylko te wymagające gotowania, lecz także duszenia, pieczenia, suszenia czy nawet smażenia. Szybkowar sprawdzi się do mięsa, ryb, warzyw czy nawet owoców. Nie zaleca się natomiast przygotowywać w nim potraw na bazie mleka, gdyż bardzo szybko uzyskuje ono temperaturę wrzenia i w rezultacie łatwo o przypalenie garnka

Oto przykładowe dania z szybkowaru: rosół, gulasz wieprzowy, gulasz warzywny, risotto, gołąbki, fasolka po bretońsku, golonka, żeberka, kurczak w sosie pomidorowym, łosoś na parze, zupa dyniowa, curry z kurczaka.

Szybkowar a parowar

Różnica między szybkowarem a parowarem jest bardzo duża. Nie tylko jeśli chodzi o konstrukcję i samą zasadę działania, ale przede wszystkim o funkcjonalność. Jak sama nazwa wskazuje, parowary to urządzenia, które umożliwiają gotowanie na parze. Sprawdzą się zatem do warzyw, owoców, mięsa czy nawet ryb. Z kolei szybkowary są urządzeniami wielofunkcyjnymi, ponieważ można w nich nie tylko gotować potrawy, ale również smażyć, dusić czy suszyć. Szybkowary zastępują zatem wiele innych sprzętów kuchennych, m.in.: parowary, jajowary, urządzenia do gotowania ryżu, frytkownice czy też podgrzewacze jedzenia.

Jaki wybrać szybkowar?

Zanim udamy się do sklepu po szybkowar, w pierwszej kolejności powinniśmy zdecydować, jaki typ urządzenia nas interesuje – model klasyczny czy elektryczny. Dopiero wtedy możemy przystąpić do przeglądania ofert i wyboru konkretnego modelu. Przy zakupie warto zwrócić uwagę na kilka ważnych parametrów.

• Pojemność – w sprzedaży znajdziemy szybkowary o pojemności od 2,5 do nawet 8,5 litrów. Jeśli mieszkamy tylko we dwoje, to w zupełności wystarczy nam mały szybkowar o pojemności do 4 litrów. Natomiast w przypadku większej rodziny, warto zainwestować w duży szybkowar o pojemności 6 litrów lub większej.
  Średnica szybkowaru – jeśli zdecydujemy się kupić szybkowar klasyczny, pamiętajmy o tym, aby dostosować jego średnicę do rozmiaru pola grzejnego na kuchence.
• Uchwyt – w zależności od modelu szybkowar może mieć jeden lub dwa uchwyty. Jeden długi uchwyt z zatrzaskiem pozwala na w pełni bezpieczne otworzenie pokrywy. Z kolei szybkowar z dwoma uchwytami można łatwo przenosić z jednego miejsca na drugie.
• Pokrywa z blokadą – każda pokrywa wyposażona jest w blokadę, która uniemożliwia otwarcie urządzenia podczas gotowania i chroni przed uwolnieniem zbyt duże ilości pary wodnej. Ważne jest również, aby pokrywa była wykonana z wytrzymałych materiałów.
• Regulator ciśnienia – producenci stosują w szybkowarach dwa rodzaje regulatorów – z zaworkiem ciężarkowym lub regulator sprężynowy. Ten pierwszy powinien delikatnie drgać podczas gotowania – będzie to oznaczało, że ciśnienie osiągnęło odpowiednią wartości. Natomiast regulator sprężynowy sam uwalnia nadmiar pary wodnej, gdy ciśnienie jest zbyt wysokie.
• Miarka – warto wybrać szybkowar z wewnętrzną podziałką, dzięki której łatwo odmierzymy ilość wody. Nie jest to niezbędna funkcja, ale za to bardzo przydatna.
• Dodatkowe funkcje – najbardziej zaawansowane szybkowary wyposażone są m.in. w termometr, timer czy automatyczne programy gotowania. Warto je wziąć pod uwagę podczas zakupu, ponieważ z pewnością ułatwioną nam użytkowanie szybkowaru.

Jaki szybkowar kupić?

Dużym zainteresowaniem na rynku cieszą się niemieckie szybkowary do gotowania na płytach indukcyjnych oraz płytach ceramicznych i gazowych. Na naszym rynku cenione są modele takich marek jak: Tefal, Gerlach, Tescoma, Ambition czy Lamart. Jednak niezależnie od tego, na jaką markę się zdecydujemy, urządzenie powinno spełniać nasze potrzeby.
Szybkowary i wiele innych małych urządzeń AGD do kuchni można kupić w naszym sklepie internetowym Inlago.pl.

Szybkowar – często zadawane pytania

Ile wody wlewa się do szybkowaru?

Szybkowar to urządzenie działające na wodę, dlatego też wiele osób się zastanawia, ile wody należy do niego wlać. Producenci często podają, że minimalna ilość wody powinna wynosić 200 ml. Jednak w przypadku dłuższego gotowania, woda szybko wyparuje, dlatego warto wlać nieco większą ilość. Najlepiej przyjąć zasadę, aby nie napełniać garnka powyżej 2/3 jego objętości.

Czy szybkowar jest bezpieczny?

Szybkowary dostępne w sprzedaży wyposażone są w odpowiednie zabezpieczenia – mają pokrywki z blokadami, regulatory ciśnienia i zawory bezpieczeństwa. W niektórych modelach znajdziemy dodatkowo system bezpiecznego zamykania, który zapobiega wzrostowi ciśnienia w sytuacji, gdy pokrywka została źle założona. Szybkowar wyposażony w te elementy zapewnia w pełni bezpieczne i komfortowe gotowanie. Jednak na bezpieczeństwo duży wpływ będziemy mieć my sami – jeśli będziemy korzystać z szybkowaru niezgodnie z zaleceniami producenta, wlewać nieodpowiednią ilość wody albo otwierać pokrywę bez przeprowadzenia dekompresji, sami stworzymy niepotrzebne niebezpieczeństwo.